Cómo hacer ganso salado
El ganso salado es un alimento tradicional chino en escabeche que la gente adora por su sabor único y rico. A continuación se detallan los pasos y las precauciones para preparar ganso salado que le ayudarán a preparar fácilmente este delicioso plato en casa.
1. Preparación de materiales
| Material | Dosificación |
|---|---|
| carne fresca de ganso | 1 pieza (unos 3-4 kg) |
| sal | 200g |
| grano de pimienta de sichuan | 20g |
| anís estrellado | 10 gramos |
| canela | 10 gramos |
| jengibre | 50g |
| vino de cocina | 100ml |
2. Pasos de producción
1.Procesamiento de carne de ganso: Lavar la carne fresca de oca, quitarle las vísceras y el exceso de grasa y secarla con papel de cocina.
2.Sal de especias salteadas: Poner en la olla la sal, los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela, sofreír a fuego lento hasta que suelte el aroma y la sal se ponga ligeramente amarilla.
3.Ganso marinado: Aplique uniformemente la sal especiada frita en la superficie y la cavidad interna del ganso, especialmente en las partes de carne más gruesas, como piernas y pechugas. Agregue rodajas de jengibre y vino de cocción y masajee la carne de ganso con las manos para absorber completamente las especias.
4.dejar marinar: Ponga la carne de oca untada en un recipiente limpio, cúbrala con film transparente, póngala en el frigorífico y déjela marinar durante 3-5 días. Durante este período, gírelo una vez al día para asegurar un marinado uniforme.
5.Secar al aire: Saque la carne de ganso marinada, átela con una cuerda, cuélguela en un lugar ventilado y fresco para que se seque al aire durante 7-10 días, hasta que la superficie esté seca y la carne firme.
6.conservar y comer: El ganso seco salado se puede cortar en trozos pequeños, cocer al vapor o guisar, y el resto se puede sellar y guardar en el frigorífico.
3. Precauciones
1.Elija carne de ganso fresca: La clave para hacer ganso salado es utilizar carne de ganso fresca, que es firme y no tiene olor peculiar.
2.tiempo de marinar: El tiempo de marinado no debe ser demasiado corto, de lo contrario el sabor no será lo suficientemente fuerte; tampoco debe ser demasiado largo, para que no quede demasiado salado.
3.Ambiente de secado al aire: Al secar, elija un ambiente ventilado y seco para evitar la luz solar directa y evitar que la carne de ganso se deteriore.
4.Guardar método: Después del secado, el ganso salado debe sellarse y almacenarse para evitar la humedad o los insectos.
4. Temas candentes y contenido candente
Recientemente, ha habido mucha discusión en Internet sobre la preparación de alimentos tradicionales, especialmente alimentos encurtidos como ganso salado, tocino, etc. Los siguientes son temas candentes y datos relacionados en los últimos 10 días:
| temas candentes | cantidad de discusión | Plataforma principal |
|---|---|---|
| Cómo hacer encurtidos tradicionales | 156.000 | Weibo, Douyin |
| Valor nutricional del ganso salado. | 82.000 | Xiaohongshu, Zhihu |
| Caso fallido de ganso salado casero | 67.000 | Estación B, Kuaishou |
| Varias formas de comer ganso salado. | 123.000 | Douyin, Xiaohongshu |
De estos datos se desprende que el ganso salado, como manjar tradicional, todavía atrae la atención y el amor de la mayoría de los internautas. Ya sea el método de preparación o la forma de comerlo, ha provocado mucha discusión e intercambio.
5. Resumen
Aunque hacer ganso salado requiere cierta cantidad de tiempo y paciencia, vale la pena probar su sabor único y su rico sabor. Siempre que domines la proporción de ingredientes y los pasos de preparación, podrás preparar fácilmente un delicioso ganso salado en casa. Espero que este artículo pueda proporcionarle una referencia útil y le deseo éxito.
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